除夕,给年夜饭加道“八宝鸡翅”,寓意吉祥,蒸蒸日上,家人喜欢

摘要:北京时间20200124关于【除夕,给年夜饭加道“八宝鸡翅”,寓意吉祥,蒸蒸日上,家人喜欢】的具体情况和说明,让www.monitorkeys.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。又是一年的除夕夜,家家户户都在忙碌碌的准备过大年,除旧布新,张灯结彩,到了晚上,丰盛的年夜饭要摆上满满一桌,一家人共享团圆之乐。

年夜饭是过春节的一件大事,准备了整个腊月的年货,都要在这天开始让家人和亲朋享用,鸡鸭鱼肉、山珍海味自然不在话下,就连菜品也要尽量讨个好彩头,如肘子叫“鸿运肘子”,花生叫“长生果”,豆腐叫“全家福”,今天我要分享的这道菜叫“八宝鸡翅”,因为所需的食材比较多,平时做的也是比较少,只有在逢年过节这种场合里才会做,软糯香甜的糯米,搭配其他7种味道鲜香的食材,一起包裹在去皮的鸡翅中,上蒸笼一蒸,鲜美的味道四溢而出,也寓意着生活蒸蒸日上,吉祥如意,是年夜饭上不能错过的好菜。

八宝鸡翅

第一步:先把干香菇、虫草花、红枣去核、青豌豆放煮锅内煮开,关火,将干贝和干虾仁一同投入碗中浸泡15分钟。

第二步:鸡翅全部脱骨备用,糯米蒸熟,金针菇清洗干净,大虾洗净取虾仁。

第三步:去骨的鸡翅放入碗中,加入2勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,适量的盐抓匀腌制10分钟。

第四步:将所有泡好的食材全部打碎,虾仁也剁碎,加入1调羹胡椒粉、适量的姜末、盐、香油,和熟糯米一起混合做成八宝馅料。

第五步:把脱骨的鸡翅撑开,先放入一些金针菇,再将馅料塞进鸡翅中,可以稍微挤压一下,塞的饱满一些。

第六步:处理好的鸡翅摆放在盘中,淋上蒸鱼豉油,上蒸笼蒸20分钟。

第七步:鸡翅蒸好以后,最后在淋上一些热油,摆放上焯水的青菜,这样一份“奢华”的八宝鸡翅就做好了,鲜香异常。

——老井说——

这道八宝鸡翅做法并不是太简单,给鸡翅脱骨是一件比较麻烦的事情,所用食材较多,应充分泡发后激发出香味,软滑的鸡翅包裹着精心调配的馅料,鲜香四溢,鲜美多汁,咬一口就停不下来嘴,尤其是孩子特别爱吃,过年期间如果时间充裕,可以烹饪一道让家人尝一尝。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。


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