私房菜:西芹炒百合胡萝卜,鸡肉丸子汤,蒜香南瓜,清炒小炒肉

摘要:北京时间20200401关于【私房菜:西芹炒百合胡萝卜,鸡肉丸子汤,蒜香南瓜,清炒小炒肉】的具体情况和说明,让www.monitorkeys.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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【食材】西芹,新鲜的百合,胡萝卜,食用油、盐各适量。

【步骤】

1.百合一瓣瓣剥下来,用淡盐水浸泡,清洗干净。

2.胡萝卜削去皮,切成片后改刀切成小方块;西芹撕去筋络,清洗干净后,切成小段。

3.锅中加入适量的水烧开,然后放入胡萝卜,煮1分钟左右就可以了,也不能煮太久,煮得太烂口感不好。

4.热锅下油,油热后,放入胡萝卜和西芹,大火开始炒,要不停的翻炒,让食材受热均匀,保持西芹的颜色翠绿。

5.大概炒1分钟后,加入百合,继续大火翻炒,大概1分钟,把所有的食材炒熟了就可以。

6.起锅前加入适量的盐调味,翻拌均匀,就可以盛起来开吃了。

鸡肉丸子汤

所需食材:鸡胸肉300克,胡萝卜1根,菠菜100克,柿子椒半个,玉米淀粉2勺,白胡椒粉少许,生抽2勺,盐2克,香油少许

做法:

1.鸡胸肉先切成小块,放到料理机中,加适量的水,将鸡肉打成泥。如果没料理机,也可以用刀剁,尽量细腻一些,口感会更好。

2.打好的鸡肉泥中加入生抽,白胡椒粉,白糖,盐1克,玉米淀粉,朝一个方向搅打上劲儿。

3.用适量的胡萝卜和柿子椒擦成细丝,再切成小丁。锅中放油,油热后放入胡萝卜丁和柿子椒丁翻炒至变色成熟。另外将菠菜提前焯好,去除草酸。

4.将炒好的胡萝卜丁和柿子椒丁稍放凉,加入到鸡肉泥中搅匀。

5.锅中放适量的水,开小火煮,先放入些胡萝卜片。

6.不要等水沸腾就下入丸子,取一块鸡肉泥,从手的虎口挤出,另一只手用勺子刮下放进锅中。之所以不等水开就放丸子,可以避免丸子散开。中小火慢煮,加2克盐,表面的浮沫儿用勺子舀出来。出锅前将焯好的菠菜放入,点几滴香油即可出锅。

蒜香南瓜

食材

嫩南瓜、蒜、葱油、盐。

做法

1、南瓜去皮去瓤洗净。

2、蒜瓣拍扁切末。

3、南瓜切薄片,放在盘子里,上面撒上蒜末和少许盐。

4、放在蒸架上蒸10分钟。

5、趁热撒上葱花,浇上葱油。

清炒小炒肉

硬炒断生法

特色:质软、色浅、爽口、清香、不油腻

1、原料选用猪软五花,刮净茸毛,泡净血污

2、带皮切成薄薄的长方片,投入炒锅煸炒断生

3、放入葱片、姜丝,滴浸香醋速炒几下烹出香味

4、放浅色酱油和盐水等调味品,煎至入味

5、投入长青尖椒块,翻炒几下出锅即可。


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