自制豆腐乳,在腌制之前,还要处理一下,做错了,味道不好容易坏

摘要:北京时间20200229关于【自制豆腐乳,在腌制之前,还要处理一下,做错了,味道不好容易坏】的具体情况和说明,让www.monitorkeys.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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今天咱们就来自己做一个豆腐乳来吃,做法特别地简单,用料也特别地简单,除了用老豆腐以外,还需要再用四种材料就能够做出好吃的豆腐乳了。但是豆腐在腌制之前还要处理一下,不然做出来的豆腐乳的味道没有那么的好吃,而且保存的时间也会很短,很容易坏掉。

【豆腐乳】

【材料】:老豆腐、麻辣鲜、食盐、辣椒粉、高度白酒。

【做法】:

1、先准备几块老豆腐,先用厨房纸或者纸巾把豆腐表面的水分擦拭干净,然后把豆腐切成均匀的小块,要是豆腐块上面还有水分的话,那就要把它们平铺开充分地晾干上面的水分。

2、在大碗中加入一些辣椒粉,辣椒粉要选用研磨的比较细一些的,这样会更好地入味,再往辣椒粉中加入一些麻辣鲜,家中要是没有的话也可以不加,不过加入了麻辣鲜以后的味道会更加好。

3、往辣椒粉和麻辣鲜里面加入一些食盐,食盐要多放一些进去,能够加重豆腐的味道,还能使我们做好的豆腐乳长时间不会坏掉,把三种材料充分地搅匀。

4、准备一小碗的白酒,白酒要用50度以上的高度白酒,高度白酒具有更好地杀菌消毒的作用,能够隔绝豆腐与空气接触,可以防止豆腐发霉变质。

5、豆腐块上面的水分全都晾干了以后,就可以开始制作了,用筷子夹着豆腐块放入高度白酒里面均匀地裹上一层白酒,让豆腐块的每一面都要沾上白酒。

6、再把沾满白酒的豆腐块放进去我们搅拌好的辣椒粉里面,也要把豆腐块的每一面上面裹满辣椒粉,最好不留一丝空隙,裹好了以后放在一个可以密封起来的容器里面。

7、豆腐块全都放入容器里面以后,最后再往里面倒入适量的香油,油量要没过豆腐块,大家也可以用熟的菜籽油代替香油,腌制一周左右的时间就可以吃了。


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